• Cardápio

O encontro de equilíbrios

Combinação nos pratos com o melhor do grelhado, sem gorduras, temperados com orgânicos, molhos especiais. Um cozinha e um ambiente que estão alinhados com a utilização de ingredientes de produtores certificados. Somos também seguidores das políticas da WWF, há mais de 10 anos. Equilíbrio entre servir e participar. Clique abaixo e descubra nossos sabores:

 
CRUDOS

Tiradito de atum
Com crudo de cogumelos, manga e dedo-de-moça.

Carpaccio de polvo
Com salada de brotos.

Tartare de salmão trufado
Salmão cru com azeite trufado, pimenta dedo-de-moça, limão siciliano, flor de sal e chips de batata doce.
[Sem Glúten]

Steak tartare do Via
Mignon cru picado na ponta da faca, mostarda Dijon, alcaparras, cebola roxa e páprica picante. Servido com chips de batata doce. [Sem Glúten]

 
DA CASA

Couve-flor e berinjela grelhadas no carvão
Com tahine e cúrcuma.

Burrata do Via
Com mix verde e tomatinhos.

Palmito pupunha
Grelhado na brasa com azeite de ervas e flor de sal.  [Sem Glúten / Low Carb]

Cesta de pastéis
Recheios de camarão com capim santo e dedo-de-moça; e queijo meia-cura com azeite trufado. (6 unidades)

Fritas crocantes
Fritas crocantes trufadas ou com maionese de páprica.

Salada mediterrânea      
Salada de alface romana, queijo feta, abacate, tomatinho e vinagrete de tzatziki.         

Salada française       
Radicchio, frisée e rúcula, queijo de cabra com nozes, confit de cebola roxa, figo e vinagrete de mostarda e mel.

Salada caesar                  
Alface romana, molho caesar ViaSete, queijo parmesão, bacon e croutons.           

Salada de quinoa                                                                                                                                               Salada de quinoa negra e branca com semente de girassol, cebola roxa, manga, tomatinho e azeite de ervas.

Salada de couscous               
Salada de couscous marroquino com abobrinha, berinjela grelhada, tomatinho, hortelã, passas brancas e cogumelos. Finalizada com castanha de caju tostada.       

             

Adicionais:

tartare de salmão / crudo de atum / steak tartare / camarão grelhado / filet de peito de frango grelhado / cogumelos grelhados / abacate / queijo feta / queijo de cabra

Experimente nossas opções vegetarianas e sem glúten, pensadas para quem possui restrição alimentar.


Steakburger veggie (sem pão)
Burger vegetariano ViaSete acompanhado de couve-flor e berinjela com tahine e cúrcuma.

Espaguete de pupunha com cogumelos
Ao creme de castanhas, tomate cereja e ervilha torta.

Strogonoff vegano
Cogumelos Paris e palmito grelhados com creme de inhame, arroz sete grãos e couve crocante.

Lasanha vegetariana de berinjela
Fatias de berinjela e queijo meia-cura ao molho de tomates.
[Low Carb]

Massa italiana ao pomodoro da casa
Servido com molho pomodoro feito na casa e manjericão.

Thai com vegetais
Um curry picante e aromático finalizado com amendoim e gergelim negro. Acompanha arroz de jasmin.

 
DO MAR

Peixe do pescador ao azeite de ervas
Pirarucu de manejo sustentável com amêndoas, musseline de banana da terra e palmito na brasa. [Sem Glúten]

Filet de atum grelhado na crosta de raiz forte
Com salada de alface romana, queijo feta, abacate, tomate e vinagrete de tzatziki. [Sem Glúten / Low Carb]

Salmão grelhado em crosta de pistache
Acompanha risoto de quinoa, molho especial de queijo e limão siciliano.[Sem Glúten]

Polvo grelhado
Com homus dourado, cogumelos Paris, brócolis grelhado e páprica picante.

Camarão VM com massa italiana ao limone
Servido com molho de limão siciliano e tuille de parmesão. [Sem Glúten]

Camarões em crosta de tapioca
Acompanhado de espaguete de pupunha ao creme de castanhas, tomate cereja e ervilha torta. [Sem Glúten]

Thai com camarão
Um curry picante e aromático, feito com vegetais frescos, amendoim e gergelim negro. Acompanha arroz de jasmin. [Sem Glúten]

DA TERRA

Filet mignon grelhado ao demi glace
Acompanha risoto de grana padano trufado e ovo caipira estalado.

 

Picanha nobre
Com fritas trufadas e farofa de maracujá.

Steakburger Moulin Rouge (sem pão)
Com queijo de cabra, cebola confit, cogumelos grelhados, pimenta rosa e fritas crocantes.
[Sem Glúten]

Steak tartare do Via
Mignon cru picado na ponta da faca, mostarda Dijon, alcaparras, cebola roxa e páprica picante. Servido com fritas crocantes. [Sem Glúten]

Peito de frango grelhado
Com batata doce ao molho de queijo de cabra, recheada com cogumelos e cebolinha. [Sem Glúten / Sem hormônio]

Thai com frango
Um curry picante e aromático, feito com vegetais frescos, amendoim e gergelim negro. Acompanha arroz de jasmin.
[Sem Glúten]

Nossos hambúrgueres acompanhm fritas crocantes ou salada caesar.

Cheeseburger nobre ViaSete                                                                                                                              Burger ViaSete, queijo minas meia cura, picles, tomate, mix de folhas, bacon e maionese de páprica.

Moulin Rouge
Burger ViaSete, queijo de cabra, confit de cebola roxa, pimenta rosa e maionese de páprica.

Burger veggie
Burger vegetariano ViaSete, queijo minas meia cura, picles, tomate, mix de folhas e maionese de páprica. [Vegetariano] 

 
FIT

Cheesecake V7

Preparado com açúcar de coco, farinha de arroz, óleo de coco, cream cheese e creme de leite. Finalizado com calda de frutas vermelhas. [Sem Glúten]

Brownie V7
Sem açúcar refinado e sem manteiga. Feito com açúcar de coco, farinhas de arroz e amêndoa e óleo de coco. Finalizado com calda de frutas vermelhas. [Sem Glúten / Açúcar de coco]

Tartare de manga
Manga fresca em cubos, manjericão, espuma de coco e lâminas de amêndoas.
[Sem Glúten / Açúcar de coco]

 
CLÁSSICOS

Brownie tradição                                                                                                                                                        Com chocolate meio amargo e farofa de castanhas do Pará. Servido quentinho com sorvete de baunilha.

Banana brulée
Banana com casquinha crocante, finalizada com farofa de castanha de caju. Servida com sorvete de canela.

Petit gâteau au chocolat
Tradicional petit gateau acompanhado de sorvete de baunilha e farofa de castanha do Pará.

Sorvete de tapioca com goiabada mineira
Sorvete de tapioca com goiabada mineira cremosa e tuile de parmesão.

Sorvetes gourmet (1 ou 2 bolas)
Pistache, tapioca, chocolate, canela ou baunilha.