• Cardápio

O encontro de equilíbrios

Combinação nos pratos com o melhor do grelhado, sem gorduras, temperados com orgânicos, molhos especiais. Um cozinha e um ambiente que estão alinhados com a utilização de ingredientes de produtores certificados. Somos também seguidores das políticas da WWF, há mais de 10 anos. Equilíbrio entre servir e participar. Clique abaixo e descubra nossos sabores:

ENTRADAS

Tartare de salmão trufado
Acompanha chips de batata doce

Steak tartare
Acompanha pão rústico de fermentação natural e lenta

Palmito pupunha
Grelhado na brasa com azeite de ervas

Cesta de pastéis
recheio: camarões (3) e queijo meia-cura trufado (3)

Burrata do Via
Com rúcula, tomates e pão rústico de fermentação natural e lenta 

Vinagrete de polvo
Com pão rústico de fermentação natural e lenta 

Bolinho de camarão
Com base de batata doce - acompanha maionese de páprica

BOWLS

Opções de base: Mix de quinoa ou arroz de couve-flor

Pacífico
Salada grega (pepino, azeitona, queijo feta e tomate), brócolis, abacate, nozes picantes e rabanete com toque de molho pesto. Você escolhe a proteína: camarões ou crudo de salmão.

Mediterrâneo                  
Peito de frango na brasa, homus de beterraba, salada de lentilha, caponata de berinjela com pimenta dedo de moça mix de nuts e molho tahine.

 
SALADAS

Caesar ViaSete       
Mix de folhas, molho caesar ViaSete, queijo parmesão, bacon e croutons

Caprese do Via     
Mix de folhas, tomatinhos, manjericão e mozzarella de búfala

Da Horta   
Mix de folhas, tomatinhos, cenoura crua, abacate e palmito

Quinoa      
Salada de quinoa da casa

Couscous       
Salada de couscous marroquino do Via                 

Adicionais:

tartare de salmão /  camarão na brasa / filet de peito de frango na brasa / tofu orgânico na brasa / cogumelos grelhados / abacate / queijo de cabra

 

Bowl Pacífico vegano
Salada grega (pepino, azeitona, queijo feta e tomate), brócolis, abacate, nozes picantes, rabanete e tofu orgânico na brasa. Base: mix de quinoa ou arroz de couve-flor.

Lasanha de palmito pupunha
Recheada com camadas de cogumelos, tomates e alho poró, finalizada com molho cremoso branco.

Lasanha de berinjela
Com queijo meia-cura e molho de tomate da casa

Risoto de grana padano com cogumelos
Trufado e finalizado com cogumelos Paris

 
DO MAR

Peixe do pescador ao azeite de ervas

Pirarucu de manejo sustentável com amêndoas, musseline de banana da terra e palmito na brasa. [Sem Glúten]

Salmão na brasa
Com couscous marroquino da casa [Sem Glúten]

Camarões VM na brasa

Linguine ao molho de queijos e gorgonzola

DA TERRA

Filet mignon na brasa ao demi glace

Tournedor 200g. Acompanha risoto de grana padano trufado e ovo caipira estalado.

Steakburger Moulin Rouge (sem pão)
Com queijo de cabra, cebola confit, cogumelos grelhados, pimenta rosa e fritas crocantes.
[Sem Glúten]

Peito de frango grelhado
Com batata doce ao molho de queijo de cabra, recheada com cogumelos e cebolinha. (Sem Glúten / Sem hormônio)

Ribeye na brasa
250g de ribeye com fritas crocantes e farofa panko

Thai com frango
Um curry picante e aromático, acompanhado de arroz de jasmin suave.

Thai com camarão
Um curry picante e aromático, acompanhado de arroz de jasmin suave.

Thai com vegetais
Um curry picante e aromático, acompanhado de arroz de jasmin suave.

Steak tartare do Via
Acompanha fritas crocantes

Nossos hamburgers acompanham fritas crocantes, salada caesar ou chips de batata doce

 

Cheeseburger Nobre ViaSete
Burger nobre ViaSete, queijo minas meia-cura, picles, tomate, mix de folhas, bacon, maionese de páprica e barbecue

 

Moulin Rouge
Burger nobre ViaSete, queijo de cabra, confit de cebola roxa, pimenta rosa e maionese de páprica

 
FIT

Cheesecake V7

Preparado com açúcar de coco, farinha de arroz, óleo de coco, cream cheese e creme de leite. Finalizado com calda de frutas vermelhas. [Sem Glúten]

Brownie V7
Sem açúcar refinado e sem manteiga. Feito com açúcar de coco, farinhas de arroz e amêndoa e óleo de coco. Finalizado com calda de frutas vermelhas. [Sem Glúten / Açúcar de coco]

Mousse de chocolate 70% FIT

Base de abacate. Servido com calda de frutas vermelhas

 
CLÁSSICOS

Brownie tradição 

Com chocolate meio amargo e farofa de castanhas do Pará. Servido quentinho com sorvete de baunilha. 

Petit gâteau au chocolat
Tradicional petit gateau acompanhado de sorvete de baunilha e farofa de castanha do Pará.

Sorvetes gourmet (1 ou 2 bolas)
Pistache, tapioca, chocolate, canela ou baunilha.

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